お酢のお話

昨日、コープの無料の講習会に参加してきましたー

今回のお題は「お酢」

うーん、私あんまりお酢好きじゃないんだけど

まぁ無料だからいっとくか

ぐらいの軽い気持ちで参加したのですが、

これがなかなかよかったのですよ

お酢の種類、お酢の効能、お酢を使った料理例などのお話があり

思わず一人で「へぇー」とか言ってしまって、ちょっと恥ずかし　

しかも今回初めて「効き酢」なるものを体験しました

ちょびっとずつ、米酢、穀物酢、りんご酢、黒酢をなめて

味を確かめるというもので、私は正直苦手

でも、せっかくなので、配られたお茶を飲みながら

チャレンジすると、黒酢がけっこう甘いということを発見

なかなか面白い体験でした

しかも最後に、担当のお酢メーカーさんから、ポン酢、お寿司のお酢、

コープさんからお茶とカステラをお土産にもらって

ほくほくで帰ってきました　超ラッキー

さっそく習ったお料理を晩ご飯に作ったのですが、

とってもおいしくてダンナ様にも好評だったので、

レシピを紹介しておきま～す

　サワラのソテーおろし酢ソース

＜材料＞２人分

サワラ・・・２切れ

　A）おろし生姜・・・小さじ１

　　しょうゆ・お酒・・・各大さじ１

小麦粉・・・少々

サラダ油・・・大さじ２

酒・・・大さじ２

　B)大根おろし・・・１カップ（さっと水に通して、水気を切る）

　　あさつき・・・小口切り５本

　　お酢・・・大さじ２

　　塩・・・小さじ１

＜作り方＞

①サワラは骨があれば取り除き、Aで下味をつけ、

　汁気を軽くペーパータオルでふき取ってから、小麦粉を薄くまぶす

②フライパンに油を熱し、①のサワラを片面こんがりと焼き

　酒を加えてフタをして蒸し焼きにし、裏面も焼きあげる

③器にBの材料をあわせたおろし酢を敷き、サワラのソテーをのせる

　完成

おろし酢と一緒に食べるとさっぱりしてて、おいしいです

から揚げにも合うらしいですよ。ぜひお試しあれ

いくら丼～(^^♪

今日は、いつもとまったく違う話題

「いくら丼」についてで～す

我が家では、毎年この時期になると、

生筋子を買ってきて、いくら丼をするんです

これがもう美味o(*^▽^*)o

まったり濃厚なうまみといい、

お口の中でぷちぷち弾ける食感といい、サイコーなんですよ

ちょっと盛りつけ方がイマイチですが・・・

でも、キレイなオレンジ色、丸々としたイクラちゃんが

おわかりいただけるでしょーか？

冷凍のいくらだと、空気のぬけたビーチボールみたいですもんね

ではでは、作り方を紹介しま～す　

　いくら丼の作り方

①生筋子を濃いめの塩水につけて洗う　（400ｍｌの水に塩大さじ１くらい）

②水をかえて、卵を膜から丁寧に外す　（できるだけ卵をつぶさないように）

③さらに何度も水をかえて、膜や破れた皮を洗い流し

　完全に卵だけの状態にして、水を切る

④漬け汁につけて冷蔵庫で一晩おく

⑤ご飯にのっけて、さあ、召し上がれ～

　※ぬるま湯の中でやるか、新しい網の上に乗せて

　　クルクルすると、卵が外れやすいです。

　　途中で白っぽくなってきたら、塩を入れるとキレイな透明になります。

　　不思議～　w(ﾟoﾟ)w

※漬け汁の分量など詳しくはコチラを参考にして下さい

⇒　http://ikura.nomaki.jp/

　　http://www.ajiwai.com/otoko/make/ikura.htm

生筋子は今しか手に入らないので、ぜひチャレンジしてみてね～

新しょうがごはん＆甘酢づけ♪

最近スーパーで「新しょうが」なるものをよく見かけます

何にするんだろ～？？

と気になったので、ネットで調べてみると、

「新しょうがの甘酢漬け」と、「新しょうがごはん」のレシピを発見

　⇒　新しょうがごはん　Yahoo！グルメ

　⇒　新しょうが甘酢漬け　はちみつ漬け

早速買って作ってみました

まずは「新しょうがごはん」

黄色いものは油揚げです。

これがなかなか美味でした～

しょうがは細かくみじん切りにしたので、ぜんぜん辛くなかったですよ

私はしょうがの味が強すぎるのは苦手なので、

量も少なめにしたんですが、もっと多くてもよかったかも

これならお子様でも食べれるんじゃないかなぁ？

さて、お次は「新しょうがの甘酢漬け」

要するに、お寿司屋さんで出てくる「ガリ」ですね

これもなかなか美味～

家で作るとうまくいかないんじゃないかと思ってたんですが

ぜんぜん大丈夫でしたよ

自然にピンクになるし、甘くておいしいです～

煮沸消毒したビンに入れれば3か月くらいもつみたいなので

しばらく楽しめそうです

ダンナ様にも好評でした

カンタンなので、作ったことない人はぜひチャレンジしてみてくださいね

ABCクッキングスタジオに行く♪

昨日、お友達と二人で梅田のNU茶屋町にある

ＡＢＣクッキングスタジオに行ってきました

http://www.abc-cooking.co.jp/srv/

ここは、なんとたったの500円で体験レッスンが受けれるのです

安さに魅かれて行ってきたんですが、

なかなかいいお料理教室でした

とってもキレイで開放的で明るい雰囲気

教えてくれた先生もとてもいい人で、しかも若い

お料理教室の先生ってけっこう年配かと思ってたんですが

同じくらいの年で、友達感覚で教えてくれます。

さてさて、私たちが作ったのは、

「キャラメルとへーゼルナッツのチーズケーキ」

ホールの状態で写真を撮るのを忘れちゃったので、

切った後で、すいません

でもこれがすっごくおいしかったのですよ～

しかも、カンタン

ほとんど材料を混ぜ合わせるだけでした

それに、チーズにキャラメルソースを混ぜ合わせるので、

ちょっぴり苦みがあって、ダンナ様にも大好評

やった～

でも、けっこう勧誘されたので、入会する気がない人は

ついつい勢いで申し込まないように注意して参加した方がいいですよ

すごく高いし

ま、それさえガマンしたら、１ｄａｙレッスンに参加する価値ありだと思います

楽しかったですよ

マカロンを作ったよ♪

今日は、バレンタインデーですね

1日早いけど、昨日がんばってマカロンを作りました

写真は食紅を混ぜたピンクバージョンで、中はラズベリージャムです

ココアを混ぜた茶色バージョンも作って、中にはガナッシュを入れました

失敗しちゃって、形がいびつ～～

しかも、かなり大きいマカロンになっちゃいました

でも、なかなかおいしくて、ダンナさまにも好評だったので、ヨシとするかな

レシピはこちらを参考にしました。

失敗しないマカロンレシピ♪⇒　http://cookpad.com/recipe/248152

ストロベリーマカロンレシピ♪⇒　http://cookpad.com/recipe/335255

出来たては歯にくっついて食べにくいけど、一日冷蔵庫で冷やすと

クッキーみたいにしっとりしておいしかったです～

マカロンって高いし、自分で作れたらうれしいですよね

ちょっと乾燥させるのに時間がかかるけど、作業自体は少ないのでカンタンでしたヨ

もう一回チャレンジしたら、今度はうまくできるかな～

巻き寿司作ったよ♪

今日は、節分ですね

去年は飾り巻き寿司を作って、なかなか好評だったので、

今年もチャレンジしてみました

でも・・・今年は失敗してしまいました～

ソーセージでお花の巻き寿司を作ったんですが、

花の芯をさくらでんぶで代用したので、

５つの花びら部分がずれてうまく５角形にならなかったんです～

花びら４つにしておけばよかったかも

それに、やっぱり飾り巻き寿司って、見た目だけでおいしくないし

実はこれ意外にも、アンパンマン巻き寿司を作ったんですが、

あまりにも顔がゆがんじゃったので、写真は見せれませ～ん

ああ、ダンナ様にこれを見せたら大笑いされるだろーなー

ピザを作ったよん♪

今日は、お昼ごはんにピザを作りました～

しかし、なぜピザかというと、海外ドラマ「アグリー・ベティ」を見ていて、

ピザが出てきたので、どーしてもピザが食べたくなっちゃったんです

しかも、ちょうどいいことに、我が家にはホームベーカリーがあります。

普段あまり使われないので、可愛そうなのですが、今回は大活躍です

強力粉などを説明書どおりに入れて45分くらい、コネコネしてくれます。

その後、取り出して、丸めて１０分くらい２次発酵

そしてめん棒でひろげてフォークで穴をあけ、オリーブオイルを塗って

ピザソース、たまねき、シーチキン、コーン、チーズ、

色どりになぜかネギをのっけて（他に緑のものがなかったので　(^-^;）

１８０度のオーブンで１５分焼きます

すると、わぉ～　こんな感じに　↓　

ま、素人ですから、見た目はイマイチですけど、と～～ってもおいしかったんですよ

なにがおいしいってピザソースが最高

このピザソース、手作りなんです。

作り方はカンタン～

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

　手作りピザソースの作り方

＜材料＞

　たまねぎ　４分の１個（みじん切り）

　にんにく　ひとかけ（みじん切り）

　オリーブオイル　大さじ１

　ケチャップ　大さじ５

　マヨネーズ　大さじ１

　塩コショウ　少々

　あればオレガノ　少々

＜作り方＞

オリーブオイルを熱して、にんにくと玉ねぎをいため、

ケチャップとマヨネーズをいれて、しばらく炒め合わせるだけ

後は塩コショウとオレガノを入れて完成！

※うちはオレガノなんておしゃれなものは常備してないけど、

たまたま賞味期限切れ　のハーブ塩があったから、大量投入　（←コレ薄味なので）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

うう～ん、美味～

ピザソースって自分で作れるのね～

こんなに簡単な材料でおいしいピザが食べれるなら、

これからも週末のお昼ごはんはピザの出番が増えるかも～

ポテトグラタン♪

１１月２１日（金）　 のち

最近とっても帰りの遅いダンナ様

終電に間に合わなくて、タクシーで帰ってくるくらい

タクシーチケットをもらえるし、電車より早く着くからまだいいけど

１時に帰ってきて、次の日６：３０に家を出るってすごくない？

２日続けて、睡眠時間４時間　ひょえ～

体こわさないか心配・・・

でも、今日はちょっと早いと思われるので、

ダンナ様のためにポテトグラタンを作ってみました。

ポテト大好きなんです。うちのダンナ様

マッシュポテトにミートソースをかけて、チーズをのっけて

オーブントースターで焼いただけです。

でも、私、どうもミートソースがうまくできないんですよね・・・

コクがないし、シャバシャバしちゃって。

煮込みが足らないのか、トマトピューレの代わりにトマトの水煮缶を入れてるからか

はたまた赤ワインの代わりにお酒を使ってるからか？？

そこで今日はちょっと工夫して、ビーフシチューの素を入れてみました。

うん　適度にとろみがついたし、なかなかなお味です

でも、これって結局レトルトじゃ・・・？

ま、いっかぁ。おいしけりゃなんでも

ちなみに、お皿はルクルーゼです。

ハート型がかわいいでしょ

早く帰ってこないかなぁ～？

お料理教室でおせち♪

１１月１７日（月）

今日は近所のコープで主催されている無料のお料理教室に行ってきました

今回のテーマは　”おせち”で、メニューは「八宝寄せ煮」と「吹き寄せ卵」です

「八宝寄せ煮」ってようするに、筑前煮みたいな感じなんで目新しさはなかったんですが

にんじんやれんこんの飾り切りはちょっと楽しかったです

←こんな感じ

　せっかくのにんじんが見えないですね

　　「吹き寄せ卵」のほうは、変わってました。ちょっとレシピを紹介します。

★吹き寄せ卵の作り方★

＜材料＞

　たまご　４個、　　塩　小さじ１/４、　　みりん　大さじ１

　かにかまぼこ・干ししいたけ・にんじん・絹さや　など　少しずつ

＜作り方＞

①かにかまぼこは、２ｃｍ長さに切りほぐす。

　他は千切りにする。

②ボールに卵を溶きほぐし、調味料を加えてまぜる。

③フライパンに油をひき、卵以外の具材を入れ、軽くいためる。

④卵のボールにいためた具材を入れてまぜる。

⑤火を止めたフライパンに卵液と具材を入れて、半熟の少し手前のゆるゆる状態にする

⑥四角い流し缶にくっつかないタイプのアルミホイルを敷き、

　その中にゆるゆるの卵液を入れて、平らにならす。

⑦フライパンにアルミホイルを敷き、その上に流し缶を置き、

　50ccのお湯をそそいで蓋をして約１０分、中～弱火で蒸し焼きにする。

⑧竹串をさして何もついてこなければ出来上がり

　四角く切って盛りつければ完成

　　　　　　※レシピを少しわかりやすく変更してます

写真撮るの忘れちゃったんですよね　ごめんなさい

意外と簡単でしたヨ

流し缶は、寒天作ったりするときのやつで、１００均で売ってるそうです。

お菓子の空き缶でもできるけど、あんまりうまくいかないらしい・・・

そういえば、私、お料理教室って初めてかも？

なかなか勉強になりました

でも・・・周りは年上の人ばかりで、しかもすでに友だちみたいで

輪の中に入りずらかったです

こういうとき、子なし専業主婦がいかに少ないかを思い知らされます

しかも、隣の人に「お子さんは小学生？」って聞かれちゃいました

がぁぁ～ん

そんな年に見えるのか・・・？って、確かにそんな年ですが

「まだいないんです」って言ったら「まだお若いもんね」ってフォローしてくれたけど

遅いって　　

確かに平日の昼間っからお料理教室なんて、子供が小学生以上じゃないと

参加できないもんねぇ

楽しいお料理教室がちょっとさびしい気分で終わってしまいましたとさ

おわり♪